Si peu nombreux sont les terroirs qui imprègnent leur production! Le Château Haut Bailly est incontestablement l'un de ceux-ci: il livre spontanément des vins élégants et racés, harmonieux et d'une grande souplesse malgré la forte proportion de cabernet. Leur aptitude au vieillissement est absolument remarquable. Noble et raffiné, le style de Haut Bailly s'appuie avant tout sur un équilibre subtil entre finesse et concentration. Les critères de sélection ont aussi été renforcés depuis 1998 afin de lui offrir plus de densité et précision.