Le Saint Joseph si historique, aussi appelé vin de Mauves. Au niveau du travail de la terre on ne peut qu' admirer tous ces viticulteurs qui on construit et entretenu de génération en génération les murets qui soutiennent les terres des pentes abruptes des côteaux en terrasses appelés chaillées ou challey,s afin d'y planter le cépage syrah avec lequel on obtient le Saint Joseph rouge. L'appellation s'étend du Nord au Sud sur des dizaines de communes et de kilomètres. Cette appellation communale serait la plus longue de France. La Syrah produit de jolis vins colorés délicatement parfumés ,riches et structurés. Les vins d'Alain Graillot sont plus connus dans l'appellation Croze Hermitage où il s'est fait un nom, ce qui n'enlève rien à ses qualités de vinificateur pour ses Saint Joseph.