Le Cornas est élaboré à partir de syrah, sa robe est de couleur sombre évoluant de rubis à grenat. Le terroir lui permet d'obtenir une expression de puissance aux arômes de fruits noirs qui, en vieillissant lui donne une finale quelques fois truffée, épicée, réglissée. C'est l'un des vins les plus puissants et charpentés de France, il est de longue garde. J'ai de grands et émouvants souvenirs de dégustation en compagnie d'Auguste Clape, père et grand-père de la nouvelle génération, dont je ne dévoilerai pas les subtilités de sa vinification, car il a un savoir faire longuement éprouvé sur la puissante syrah du Cornas Dans sa prime jeunesse qu'il arrivait à assouplir en fin de bouche, par de fins parfums que je ne veux pas divulguer. Bravo Auguste !