Au domaine Sauzet ils pratiquent une culture raisonnée à tendance biologique. Ils mettent tout en uvre pour respecter leurs terroirs et ainsi leur permettre d'exprimer leur propre identité. Les sols sont exclusivement labourés, buttage, décavaillonnage et griffage le reste de l'année. En période végétative ils pratiquent un ébourgeonnage strict afin de limiter les rendements et d'aérer la végétation. cette opération se déroule en deux temps: un premier passage au mois de mai, puis un second en juillet afin de contrôler chaque cep une dernière fois. Ils n'hésitent pas à cette période à effeuiller ou enlever quelques grappes si cela semble nécessaire. Bravo ils sont près de la perfection, c'est noble !