Le Saint Joseph, si historique aussi appelé vin de Mauves: au niveau du travail de la terre on ne peut qu'admirer tous ces viticulteurs qui ont construit et entretenu de génération en génération les murets qui soutiennent les terres des pentes abruptes des côteaux en terrasses appelés chaillées ou challeys afin d'y planter les cépages avec lesquels on obtient les Saint Joseph blancs ou rouges..